强化监督 规范管理 提升服务——我校开展秋季食品安全检查
作者： 来源：资产与后勤管理部 2015-10-20
恰逢季节交替、流行病多发时节，10月19日上午，我校资产与后勤管理部、学工部、保卫部联合对校区食堂进行安全卫生专项检查。
在南区食堂，检查组重点查看了LED滚动菜价、价格牌摆放、洗菜间、后厨烹饪间的操作和卫生情况。检查组成员听取了厦门大学后勤集团饮食服务中心吴副主任对食堂近期菜价、菜量、高峰期拥挤空间调整改进情况的报告，并结合季节特点及近期学生反映问题，对食堂菜价标牌、精菜窗口售价规范、3层开放窗口增加及引导用餐措施等问题进行重点强调，要求食堂务必做好稳定供餐，克服空间结构的影响，稳步提升服务水平。
在中区食堂，检查组重点查看了前台菜价、保温设施、后厨烹饪间、冷库库存、食品留样冰箱、洗碗间及前台供餐情况。检查组人员要求食堂重点做好洗碗机末端复检及前台菜肴保温工作，提高饮食卫生水平。
随后，检查组查看了北区食堂供餐情况，针对菜肴主、辅料搭配、菜价定制、菜肴品质等内容进行重点检查。检查组要求北区食堂丰富菜肴结构，确保清真餐厅供餐稳定，密切了解师生意见和建议，增加与师生的互动和信息反馈。
据了解，通过本次食堂饮食卫生安全专项检查，校区各食堂提高了管理和安全责任意识，注重服务品质的提升，以稳定的饮食保障为基点，通过强化监督、逐步改进等举措，提升校区服务质量。