雷锐生副院长检查食堂、超市食品卫生情况

     为了做好食品卫生工作，保证期末和年终的食品安全，12月30日上午，雷锐生副院长带领资产与后勤管理部部长廖智军及相关工作人员对校内食堂和超市进行了突击检查。

     检查组对宾馆餐厅、北区食堂、中区食堂、南区食堂和南区超市进行了检查。

     在北区食堂，雷副院长查看了蒸饭间、卤味间、洗菜间和洗碗间的操作和卫生情况。在洗碗间，他查看了操作程序和池水的清澈程度。他要求食堂一定要加强餐具和托盘的清洗，还特别强调消毒和烘干程序，保证餐具的洁净和干燥。获悉厦大后勤集团正在采购洗碗机，雷副院长特地查看了未来计划放置洗碗机的场所。他要求食堂提前准备，争取洗碗机早日投入使用。看到餐厅入口处的地面较为湿滑，雷副院长提醒食堂要采取措施，防止有人滑倒，保证学生人身安全。

     在中区食堂，雷副院长仔细查看食材留样的种类和日期，要求食堂严格执行食材留样制度。随后一行人来到南区食堂后厨，了解餐具洗涤消毒、面点制作等情况。天气转冷，南区食堂适时推出了砂锅，受到师生的欢迎，雷副院长对此给予肯定。中午，雷副院长一行就近在南区食堂用餐，体验高峰期的学生用餐情况。

     检查组还对超市的饮料、鲜奶和袋装食品的保质期进行了检查，并督促超市加强监测，及时下架即将过期的食品。

     编辑：传媒中心 朱国财 甘丽红